Description du stage Concorde Hôtels
- Participer à la gestion de sa partie :
- Participer aux inventaires et à la gestion des stocks de sa partie.
- Participer à la production de la cuisine :
- Préparer les aliments entrant dans la composition des mets (épluchage, écossage, désossage,.....) de la partie à laquelle il est affecté,
- Effectuer les préparations de base de la mise en place,
- Préparer les plats simples,
- Appliquer les consignes du Chef de Partie,
- Respecter les procédures de travail,
- Respecter les protocoles HACCP et les consignes de sécurité,
- Entretenir l'outil de travail :
- Participer aux tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires,
- Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel afin de prévenir toute usure prématurée,
- Surveiller l'usure du matériel.
Minimum CAP ou BEP.Personnes handicapées bienvenues.
Pas de possibilité de logement.
Merci de bien vouloir indiquer la période de stage souhaitée.
|