Apprenti Technicien Qualite en Industrie Agroalimentaire H/F

Missions principales : - Dégustation des produits fabriqués la veille, pour permettre la libération des lots. - Contrôle qualité des produits de la veille (acidité DORNIC et pH), afin de valider la libération des lots. - Analyse des résultats des tests de vieillissement accéléré (TVA) et des Petrifilm. - Contrôle microbiologique : ensemencement des Petrifilm. - Gestion du laboratoire : nettoyage, rangement et réapprovisionnement des équipements. - Contrôle des NEP (nettoyage en place) via titration et remise en concentration des solutions. - Vérification des documents de production pour assurer la conformité des éléments de traçabilité (numéro de lot, CCP, PrPo). - Tâches diverses et ponctuelles selon les besoins qui peuvent apparaître au cours de la journée ou de la semaine. Thématique de la mission principale : Mise à jour du système de fiches techniques des produits finis Le diplôme : Le titulaire de ce diplôme est susceptible d'exercer son métier dans des entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires : industries laitières ; industries des viandes ; industries céréalières, fabrication de produits alimentaires élaborés, fabrication d'huiles, de corps gras ; industries sucrières ; fabrication de boissons et alcools ; fabrication de produits alimentaires divers. Les compétences à acquérir : - Management d'Equipe, - Conduite de la production, - Contrôle de la production et gestion des aléas, - Mise en oeuvre de la politique de l'entreprise en matière d'environnement, d'hygiène, de sécurité et de qualité, - Elaboration de nouveaux produits et process, innovation technologique Durée : 2 ans Lieu de formation : Périgueux (24)