Description
- Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
- Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction et le chef de cuisine.
- Encadrement et formation du personnel de cuisine et de plonge.
- Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
- Entretien du matériel et des locaux.
- Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction et le chef de cuisine.
- Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
- De manière générale, remplacement du chef de cuisine pendant son absence.
Parcours d'accompagnement mentoré dès votre prise de poste
Non
Lettre de motivation requise
Non
Date de début
05 juil., 2023
Expérience
3 à 5 ans
Profil
.
Répartition du temps de travail
Temps complet
Métier
Cuisinier
Niveau d'étude
Niveau BAC
Secteur
Cuisine
A propos de Louvre Hotels
Louvre Hôtels, avec plus de 800 hôtels, quatre enseignes (Kyriad Prestige, Kyriad, Campanile, Première Classe) et une capacité totale d'environ 63 000 chambres dans 9 pays Européens, est un acteur clef dans le secteur européen de hôtellerie et de la restauration.
