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La formation est complète et dispense 3 blocs de compétences opérationnels : BLOC 1 Diriger une structure avec une équipe BLOC 2 Mettre en œuvre l'objet social de la structure BLOC 3 Etablir et présenter un rapport d'activité Pour apprendre à : Gérer une entreprise artisanale Conduire son développement Piloter au quotidien une équipe Mettre en œuvre une stratégie opérationnelle et financière Développer une stratégie de communication ​​

Animation de la vente Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs achats Mettre en avant les promotions et proposer des ventes additionnelles Service en salle Mise en rayon Garantir la qualité et la conformité des produits présentés Maintenir un rayon attractif et signaler les besoins de réassort Participer à la gestion des stocks, y compris des invendus. Encaissement Effectuer les encaissements dans le respect des procédures de gestion de l'argent Assurer la tenue et la clôture des caisses. Hygiène et sécurité Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Veiller à la propreté des espaces de vente. ·

Animation de la vente · Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix, en valorisant la qualité artisanale des produits. · Mettre en avant les promotions, nouveautés et produits signatures (tradition, miche au levain, pâtisseries). · Proposer des ventes additionnelles de manière naturelle et pertinente. · Gérer les temps d'affluence avec efficacité et garder une attitude professionnelle en toute circonstance. Mise en rayon · Réaliser l'ouverture et la fermeture du rayon selon les procédures établies. · Assurer une présentation soignée, attrayante et conforme à l'image de la maison. · Garantir la qualité et la conformité des produits présentés · Maintenir un rayon attractif et signaler les besoins de réassort · Contrôler les dates, noter les ruptures, et appliquer la procédure de gestion des invendus. Encaissement · Effectuer les encaissements dans le...

Animation de la vente · Conseiller les clients dans leurs achats · Contribuer à la qualité de l'expérience client et à la fidélisation Mise en rayon & gestion des produits · Réceptionner, contrôler et mettre en rayon les marchandises · Veiller à la qualité, à la conformité et à la fraîcheur des produits présentés · Maintenir un rayon attractif (facing, étiquetage, rotation des produits etc.) Encaissement · Effectuer les encaissements dans le respect des procédures de gestion de l'argent · Assurer la tenue et la clôture des caisses Hygiène et sécurité · Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · Veiller à la propreté des espaces de vente, des rayons et des équipements · Respecter les consignes internes et contribuer au bon fonctionnement du point de vente

Animation de la vente · Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs achats · Mettre en avant les promotions et proposer des ventes additionnelles Mise en rayon · Garantir la qualité et la conformité des produits présentés · Maintenir un rayon attractif et signaler les besoins de réassort · Participer à la gestion des stocks, y compris des invendus. Encaissement · Effectuer les encaissements dans le respect des procédures de gestion de l'argent · Assurer la tenue et la clôture des caisses. Hygiène et sécurité · Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. · Veiller à la propreté des espaces de vente.

Sélectionner et mettre en valeur les fruits et les légumes Composer un étal attractif et soigné Accueillir, conseiller et fidéliser les clients Réaliser les gestes techniques de découpe et de préparation

Accueil & conseil · Accueillir les clients avec professionnalisme · Identifier les besoins et conseiller sur les produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, snacking) · Répondre aux questions et gérer les réclamations simples Mise en rayon & rotation des produits · Mettre en rayon les produits de boulangerie, pâtisserie et snacking · Veiller à une présentation attractive et conforme aux normes d'hygiène · Optimiser la rotation et limiter le gaspillage (anti-gaspi, promotions..) · Réassortir régulièrement pour garantir la disponibilité des produits Vente & encaissement · Effectuer les encaissements dans le respect des procédures de gestion de l'argent (espèces, CB) · Mettre en avant les offres et programmes de fidélité · Gérer la clôture de caisse et à la fermeture (mise sous alarme) Préparation des produits & hygiène · Participer à la préparation et/ou cuisson ·...

La formation est complète et dispense 3 blocs de compétences opérationnels : BLOC 1 Diriger une structure avec une équipe BLOC 2 Mettre en œuvre l'objet social de la structure BLOC 3 Etablir et présenter un rapport d'activité Pour apprendre à : Gérer une entreprise artisanale Conduire son développement Piloter au quotidien une équipe Mettre en œuvre une stratégie opérationnelle et financière Développer une stratégie de communication ​​

Dans le cadre de votre alternance, vous serez amené(e) à : Organiser et superviser l'activité quotidienne de la structure Gérer les aspects administratifs et financiers : commandes, suivi des fournisseurs, tableaux de bord Encadrer une équipe : répartition des tâches, animation, communication interne Assurer la relation client : accueil, écoute des besoins, suivi de la satisfaction Contribuer au développement commercial : actions de communication, mise en place de partenariats, stratégie locale Objectifs de la formation Piloter les missions opérationnelles d'une TPE ou PME Maîtriser les outils numériques de gestion Adopter une posture managériale adaptée à une structure à taille humaine Structurer et suivre des projets de développement Développer ses compétences en autonomie, coordination et communication

La formation est complète et dispense 3 blocs de compétences opérationnels : BLOC 1 Diriger une structure avec une équipe BLOC 2 Mettre en œuvre l'objet social de la structure BLOC 3 Etablir et présenter un rapport d'activité Pour apprendre à : Gérer une entreprise artisanale Conduire son développement Piloter au quotidien une équipe Mettre en œuvre une stratégie opérationnelle et financière Développer une stratégie de communication ​​