Institut Lyfe
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Nous recherchons un·e Chef·fe de rang F/H en Stage à partir d'avril pour 4 mois pour intégrer les équipes du
Restaurant Gastronomique Etoilé Saisons (Institut Lyfe Application) situé à Ecully.
Vos missions principales sont les suivantes :
En amont du service :
- Assurer la prise des réservations et la gestion du plan de salle (optimisation des couverts) ;
- Animer un briefing d'avant-service sur un sujet précis (fromage, vin ou point de service) ;
- Participer aux réunions de cadres/managers.
Durant le service :
- Prendre en charge de manière autonome un rang complet ;
- Maîtriser la carte (mets & vins) ainsi que le storytelling des plats ;
- Développer l'upselling (eaux, cafés, digestifs, accords mets-vins).
Après le service :
- Participer à la gestion des tâches de fermeture (clôture de caisse, check-list hygiène) ;
- S'initier au pilotage de l'activité à travers les ratios (Food & Beverage cost, gestion des stocks, analyse des pertes).
Cette liste n'est pas...
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Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?
Vous êtes étudiant·e en Hôtellerie-Restauration et vous rechercher une stage de 4 mois.
Organisé·e, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu·e pour votre aisance relationnelle, votre réactivité et votre adaptabilité.
Le restaurant Saisons est situé à Ecully (69130), vous possédez idéalement un moyen de locomotion.
- Contrat : Stage
- Temps de travail :35h/semaine service du midi et/ou soir (coupure)
- Durée du stage : 4 mois
- Prise de poste souhaitée : Avril
- Rémunération : Gratification légale en vigueur.
- Lieu de travail : Restaurant Saisons, Campus Ecully, 69130
L'équipe du Restaurant Saisons n'attend plus que vous !
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