Castel Frères
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CAVISTE VINS EFFERVESCENTS (H/F)
ALTERNANCE - BEAUNE (21)
Rattaché(e) a l'Œnologue Référent, vous réalisez les missions suivantes :
- Vous participez à l'ensemble des essais réalisés sur les vins mousseux et contribuez à leur suivi technique.
- Vous développez vos compétences en dégustation afin de maîtriser les caractéristiques des différents vins de la Maison.
- Vous accompagnez l'Œnologue Référent tout au long du processus d'élaboration des vins mousseux.
- Vous réalisez les transferts des vins mousseux élaborés selon la méthode Charmat.
- Vous effectuez les dosages d'expédition et le refroidissement des vins mousseux en préparation de leur mise en bouteille.
- Vous assurez l'alimentation des groupes de tirage isobare conformément aux plannings de production.
- Vous garantissez la traçabilité des opérations de cuverie réalisées dans le respect des exigences qualité de la Maison.
- Vous participez au bon maintien de l'hygiène en cuverie, en adéquation avec nos exigences de...
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Ce qu'on attend de vous en tant que CAVISTE VINS EFFERVESCENTS EN ALTERNANCE ?
- Vous êtes attiré(e) par le monde du vin et souhaitez découvrir l'univers des vins effervescents, évoluer dans un environnement alliant savoir-faire technique et esprit d'équipe.
- Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de dynamisme dans votre travail. Appréciant le travail de terrain, vous savez vous intégrer facilement au sein d'une équipe grâce à vos qualités relationnelles, tout en démontrant autonomie, réactivité et sens de l'initiative.
- Vous préparez une formation dans le domaine du vin (Bac Pro Viticulture-Œnologie, BUT/BTS biologie/agronomie, Licence professionnelle métiers du vin ou DU Œnologie) et recherchez une alternance vous permettant de participer aux différentes étapes d'élaboration des vins mousseux : essais, suivi de cuverie, opérations techniques et mise en bouteille, dans le respect des exigences de qualité et de traçabilité de la Maison.
- Une première expérience dans le...
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