Kalygma
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Erratum : Nous ne cherchons pas d'alternant !
Au sein de l'équipe technique, vous contribuerez aux activités de process authority : la démonstration scientifique qu'un procédé de transformation garantit la sécurité microbiologique du produit.
Vos missions :
- Validation de procédés thermiques : calculs de létalité (F, valeurs D et z, B*/C*), analyse de barèmes UHT, pasteurisation et stérilisation, identification des paramètres critiques (température de sortie de chambreur, débit, hydrodynamique).
- Études de validation par surrogates : préparation et exploitation de challenge tests, participation à la conception des protocoles d'inoculation et à l'interprétation des résultats.
- Volet réglementaire FDA/USDA : montée en compétence sur les exigences américaines (21 CFR 113/114, FSMA, scheduled processes) et contribution à la constitution de dossiers de validation pour des clients exportateurs.
- Outils numériques : participation au développement des modules de calcul et de...
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- Élève-ingénieur(e) agroalimentaire (Institut Agro, ONIRIS, ENSAIA, AgroParisTech, ISARA...) ou Master 2 génie des procédés / microbiologie appliquée.
- Solides bases en génie des procédés thermiques et/ou microbiologie des aliments.
- Rigueur scientifique, autonomie, goût pour les sujets à forte technicité.
- Anglais professionnel indispensable (documentation réglementaire et échanges internationaux).
- Un intérêt pour la réglementation américaine ou les outils numériques est un plus, la formation à ces volets est assurée en interne.
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| Durée (Mois): |
6
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