Boulangerie Ange
Tours, France
Venez composer notre équipe de choc de la boulangerie Ange pour préparer votre MENTION COMPLEMENTAIRE en BOULANGERIE en apprentissage Vous suivrez vos cours en alternance au sein d'une de notre boulangerie au choix sur 1 an Vous serez formé(e) à la préparation des produits proposés en boulangerie : Sandwichs, viennoiseries, pizza, tartes, etc. mais surtout tous nos bons pains spéciaux, baguette, délice et autres gourmandises.. Le métier de boulanger a beaucoup évolué et intègre désormais, outre la préparation, la fermentation, la cuisson et la commercialisation du pain et d'autres aspects techniques. Au quotidien, le boulanger doit garantir l'approvisionnement, stocker et contrôler les matières premières. Il doit notamment maitriser les techniques de pétrissage de la pâte, la pesée, connaître les techniques de façonnage, de cuisson Plus qu'un métier, une vocation ! Et l'organisation chez Ange, ça donne quoi ? Vous travaillez selon un planning tournant défini à l'avance, incluant des...