Institut de cancérologie de Lorraine
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Être Apprenti(e) Boulanger à l'ICL, qu'est-ce que c'est ?
Sous la responsabilité de votre tuteur, vous serez accompagné(e) afin d'acquérir les bonnes pratiques sur les missions suivantes :
- Réalisation de la pâte à pain
- Façonnage de petits pains serviette
- Réalisation des techniques liées au diplôme (pâte à choux, brioche, génoise, différentes crèmes)
- Réalisation de la pâte à croissant (tourage des croissants, pains au chocolat, pains aux raisins)
- Réalisation de la pâte feuilletée et feuilletage inversé
L'ICL est attaché à la transmission des savoir-faire et vous propose un accompagnement et une formation pour vous aider à construire votre future carrière.
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Formation : Préparation d'un CAP Boulanger
Compétences et qualités requises :
- Passion pour la cuisine et particulièrement la boulangerie
- Sens de l'organisation
- Travail en équipe
- Rigueur et sens du relationnel
- Créativité
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| Durée (Mois): |
2
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