COTE SUSHI
Île-de-France
Côté Sushi recrute son futur ALTERNANT ASSISTANT(E) CHEFFE DE PROJET R&D :
Rattaché(e) à la Cheffe de projet R&D, vous travaillerez en collaboration sur la création des produits ainsi que leur lancement sur l'ensemble des marques du groupe.
Vos missions :
Création produit : carte annuelle et animation de cette dernière via des collections éphémères
- Participation à la création des nouvelles recettes en partenariat avec la cheffe de projet et le chef exécutif (Brainstorming recettes, briefs cuisine )
- Participation à l'organisation et à la réalisation de testing et formalisation des Compte rendus
- Formalisation de fiches recettes : composition, grammage des ingrédients, taux de perte, packagings associés
- Préparation et participation aux shootings photos des produits
Lancement produit et suivi qualité
- Participation à la formalisation de manuels opératoires et de fiches process à destination des équipes opérationnelles
- Vérification de la bonne réalisation des...
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- Vous êtes autonome, rigoureux et organisé(e)
- Vous êtes passionné(e) par l'univers de la Food et maitrisez l'HACCP ainsi que les spécificités liées au travail des matières premières alimentaires et leur transformation.
- Dynamique et pédagogue vous prenez à coeur d'intégrer les autres équipes dans vos projets afin d'en assurer le succès
- Vous êtes en formation d'école d'ingénieur Agroalimentaire ou équivalent
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1
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