Castel Frères
Bourgogne-Franche-Comté
CAVISTE VINS EFFERVESCENTS (H/F)
ALTERNANCE - BEAUNE (21)
Rattaché(e) a l'Œnologue Référent, vous réalisez les missions suivantes :
- Vous participez à l'ensemble des essais réalisés sur les vins mousseux et contribuez à leur suivi technique.
- Vous développez vos compétences en dégustation afin de maîtriser les caractéristiques des différents vins de la Maison.
- Vous accompagnez l'Œnologue Référent tout au long du processus d'élaboration des vins mousseux.
- Vous réalisez les transferts des vins mousseux élaborés selon la méthode Charmat.
- Vous effectuez les dosages d'expédition et le refroidissement des vins mousseux en préparation de leur mise en bouteille.
- Vous assurez l'alimentation des groupes de tirage isobare conformément aux plannings de production.
- Vous garantissez la traçabilité des opérations de cuverie réalisées dans le respect des exigences qualité de la Maison.
- Vous participez au bon maintien de l'hygiène en cuverie, en adéquation avec nos exigences de...
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Ce qu'on attend de vous en tant que CAVISTE VINS EFFERVESCENTS EN ALTERNANCE ?
Vous êtes attiré(e) par le monde du vin et souhaitez découvrir l'univers des vins effervescents, évoluer dans un environnement alliant savoir-faire technique et esprit d'équipe.
Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de dynamisme dans votre travail. Appréciant le travail de terrain, vous savez vous intégrer facilement au sein d'une équipe grâce à vos qualités relationnelles, tout en démontrant autonomie, réactivité et sens de l'initiative.
Vous préparez une formation dans le domaine du vin (Bac Pro Viticulture-Œnologie, BUT/BTS biologie/agronomie, Licence professionnelle métiers du vin ou DU Œnologie) et recherchez une alternance vous permettant de participer aux différentes étapes d'élaboration des vins mousseux : essais, suivi de cuverie, opérations techniques et mise en bouteille, dans le respect des exigences de qualité et de traçabilité de la Maison.
Une première expérience dans le...
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