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Formation diplômante - Titre professionnel RNCP 41852 (niveau Bac) Île-de-France Alternance Rentrée août 2026 Maison Eric Kayser Vous êtes passionné par l'univers de la boulangerie-pâtisserie, le commerce et la relation client ? Le Syndicat des Boulangers et le CFA TournemainConsult lancent une formation en alternance pour former les futurs vendeurs spécialisés et assistants managers en boulangerie-pâtisserie. Une opportunité unique : les candidats sélectionnés intégreront directement la formation et leur apprentissage au sein des boulangeries Maison Eric Kayser. La formation Vous préparerez le Titre Professionnel Assistant Manager d'Unité Marchande (RNCP 41852), une formation reconnue par l'État et certifiée par le Ministère du Travail. Cette formation vous prépare aux métiers de la vente spécialisée en boulangerie-pâtisserie et aux responsabilités en boutique. Objectifs de la formation Durant votre apprentissage, vous développerez des compétences clés : -...

Type de contrat : Contrat d'apprentissage. Durée : 1 an ou 2 ans. A pourvoir dès août 2026 Missions principales : 1. Fabrication des pains et viennoiseries - Apprendre et appliquer les techniques de panification artisanale. - Assurer la production des pains au levain naturel selon les recettes Maison Kayser. 2. Suivi des processus de production - Respecter les fiches techniques et les normes de fabrication. - Maîtriser les temps de fermentation et les différentes étapes de production. - Adapter les quantités de production en fonction de la demande. 3. Hygiène et sécurité alimentaire - Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Maintenir un environnement de travail propre et organisé. - Assurer la traçabilité des matières premières et des produits finis. 4. Gestion des matières premières et des stocks - Contrôler les livraisons et assurer le bon stockage des ingrédients. - Veiller à la qualité des matières premières utilisées. - Signaler les...