À PROPOS DE LA SOCIÉTÉ D'ENCOURAGEMENT DU TROTTEUR FRANÇAIS
La Société d'Encouragement du Trotteur Français (SETF), fondée à Caen en 1864, est une association à but non-lucratif (loi de 1901) sous tutelle du ministère de l'Agriculture, du ministère de l'Économie et des Finances et du ministère de l'Intérieur.
Elle a pour mission première d’œuvrer au développement des courses au trot en France et à la protection du Trotteur Français dans sa spécificité.
En tant que Société Mère, la SETF est chargée des missions de service public suivantes :
- Élaboration et tenue du code des courses pour la spécialité du trot ;
- Organisation des courses (préparation des programmes de courses, calendrier des courses, publicité des courses, …) ;
- Encadrement du pari sportif sur site
- Elle gère en propre quatre hippodromes (Hippodrome Paris-Vincennes /Caen/Cabourg/Enghien)
ORGANISATION AU SEIN DE L'ÉQUIPE
L'alternant(e) sera en lien direct avec la responsable restauration.
MISSIONS
Participer à la gestion de la relation prestataires restauration :
- Participer à la création du dispositif restauration lors des courses événements, et garantir son déploiement sur site.
- Assurer le lien entre l’ensemble des opérateurs de restauration et la gestion du/des site(s) pour coordonnées les accès, entrée sortie et logistique.
- Participer à la gestion administrative et budgétaire de la relation avec les restaurateurs sous la validation de la responsable F&B
- Veiller à la bonne application des cahiers des charges validés avec les opérateurs de restauration (référencés annuellement ou ponctuellement).
Garantir et assurer l’expérience client :
- S'assurer du bon déroulement des événements organisés dans le cadre des réunions événementialisées du meeting d’hiver, de l’accueil des groupes et de manifestations BtoB.
- Participer à l’atteinte des objectifs de satisfaction clients tant internes qu’externes.
- Remonter les retours « terrain » et être force de proposition dans l’application corrective si besoin.
Gérer les locaux, le mobilier et les arts de la table
- Contrôler de la propreté et de l’hygiène des points de vente et des cuisines attenantes
- Exécuter les états des lieux d’entrée et de sortie des points de vente restauration,
- Participer à la gestion et optimisation des stocks et des approvisionnements.
- Superviser/réaliser la mise en place des carcasses ou autres installations
Assister le responsable F&B dans ses tâches administratives
- KPIS et reporting
- Suivi budgétaire
- Gestion et paramétrage du système de caisse
- Validation des supports de communication
Prix Amérique
Travailler avec la responsable F&B sur :
- La conception de l’offre
- L’estimation des moyens matériels et humains nécessaires
- La sélection et la gestion des prestataires restauration en amont et pendant la manifestation
- Le suivi budgétaire du dispositif restauration du Prix Amérique
COMPÉTENCES TECHNIQUES
- Connaissance de l’univers de la restauration BTOC et BTOB idéalement dans le cadre d’événements sportifs ou culturels.
- Maitrise des outils informatiques
VOUS...
- Étudiant(e) en Master restauration / traiteur organisateur de réception/évènementiel
- Excellentes qualités relationnelles, rigueur, adaptabilité, gestion des priorités
- Capacité à gérer et à coordonner plusieurs dossiers simultanément
- Diplomatie et adaptabilité
- Sens du terrain et profil opérationnel
Possibilité de présence sur le terrain les week-ends et jours fériés / Horaires flexibles
Lieu du poste : Hippodrome Paris-Vincennes
À partir de septembre 2026