Assistant chef de projet H/F (stage de 6 mois)

DUCASSE Conseil est un cabinet de conseil en restauration fondé par les équipes d’Alain Ducasse. Nous accompagnons les acteurs de la restauration, de l’hospitalité et du tourisme dans la création, l’évolution ou la refonte de leurs concepts culinaires. Notre approche, à la fois stratégique et opérationnelle, vise à concevoir des offres en parfaite adéquation avec les attentes spécifiques de chaque marché. Nos chefs consultants, issus des brigades des restaurants d’Alain Ducasse, transmettent sa culture du produit et sa philosophie de cuisine. Ils collaborent étroitement avec nos chefs de projet et consultants, garants du bon pilotage des missions, de la qualité des livrables, du respect des délais et des budgets.

Dans un contexte de forte croissance, DUCASSE Conseil recherche un(e) Assistant(e) chef de projet H/F en stage de 6 mois pour rejoindre son équipe et contribuer activement à la mise en œuvre de ses projets en France et à l’international.

Sous la supervision de la Responsable du développement, le/la stagiaire interviendra en appui sur plusieurs volets :

1. Suivi de projets

• Élaborer et suivre les rétroplannings.
• Préparer les supports clients (présentations, synthèses, comptes rendus).
• Participer aux réunions clients, en visioconférence ou sur site.
• Rédiger les comptes rendus de réunions.
• Apporter un soutien global sur les missions en cours.

2. Production de livrables

• Contribuer à la rédaction de documents : benchmarks, identités culinaires, rapports qualité.
• Mettre en forme les livrables sur PowerPoint et Word (présentations, feuilles de route).
• Relire et améliorer le fond et la forme des documents produits.

3. Veille et sourcing

• Rechercher des concepts F&B innovants, des produits, des tendances et des fournisseurs.
• Référencer les innovations en restauration collective, restauration commerciale, restauration hôtelière

4. Soutien opérationnel

• Appuyer les chefs consultants lors des formations et créations culinaires.
• Contribuer à la gestion et à l’organisation de la base de données.
• Relire et corriger les livrables avant remise au client.
• Préparation des formations (livrets de formations, feuilles d’émargement, attestations)
• Accompagnement lors des tastings clients (accueil, suivi du bon déroulement, prise de notes et compte-rendu)

5. Communication

• Rédiger les posts Linkedin de la page DUCASSE Conseil
• Rédiger des newsletters mensuelles à destination des collaborateurs DUCASSE Paris et des clients de DUCASSE Conseil, et suivre les KPI pertinents associés
• Suivre la stratégie SEA, SEO et GEO
• Mettre à jour le site internet
• Rédiger des cahiers de tendances mensuels

Profil recherché

• Étudiant(e) en Bac +4 / Bac +5 (école de commerce, école hôtelière, université ou formation spécialisée en marketing, communication ou gestion de projet).
• Intérêt marqué pour les univers de la gastronomie, de la restauration et de l’hôtellerie.
• Bonnes qualités rédactionnelles et esprit de synthèse.
• Maîtrise du Pack Office.
• Très bon niveau d'anglais
• Curiosité, rigueur et sens de l’organisation.
• Capacité à gérer plusieurs sujets en parallèle et à travailler en équipe.
• Proactivité, autonomie et bon relationnel.

Gratification : 1 000 € brut mensuel

Stage de 6 mois à pourvoir à partir de septembre 2026. Le stage sera basé à Issy-les-Moulineaux dans un premier temps, avec un transfert des bureaux vers Clichy prévu d’ici la fin de l’année 2026.