Description
- Participer à la réalisation de la production culinaire sous la direction du Chef pâtissier dans le respect des normes du groupe
- Participer à la réalisation des mises en place des cartes et menus
- Assister les pâtissiers en réalisant des préparations de base (pâtes, ganaches, garnitures...)
- Laver, éplucher, émincer et travailler les fruits,
- Surveiller les cuissons, cuire, réchauffer ou refroidir les préparations.
- Participer au dressage des assiettes des commandes clients
- Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA
- S'assurer de la propreté de son environnement et poste de travail
Date de début
27 août, 2026
Profil
Etudiant en préparation d'un contrat d'alternance dans le domaine de la pâtisserie.
Fonction
Restauration/Tourisme/Hôtellerie/Loisirs
Formation
BEP/CAP
Secteur
Tourisme
A propos de Barrière