Assistant Responsable Offre & Achats F&B - Stage H/F

Missions principales Accompagner la Responsable de l'offre et des achats dans la construction, l'optimisation et la mise en valeur de l'offre F&B, en contribuant au sourcing, au développement produit, aux analyses de performance et à la coordination entre les équipes opérationnelles et les équipes marketing. Développement & suivi de l'offre : - Epauler le pôle F&B sur les sessions de dégustation, retours produits et tests recettes. - Participer à la création et à la mise à jour des cartes food & beverages sur l'outil de gestion (élaboration, structuration, présentation, optimisation). - Aider à la rédaction et l'élaboration des fiches techniques et des supports opérationnels avec les chefs de cuisine et les chefs de bar. Analyse & performance : - Contribuer aux analyses de ventes et de marge (best sellers, flops, saisonnalité). - Proposer des optimisations : prix, portions, présentation, cohérence avec l'identité du lieu. - Suivre les tendances du marché et benchmark des acteurs inspirants. - Soutenir le responsable F&B dans certaines tâches administratives. Sourcing & relation fournisseurs : - Rechercher de nouveaux produits, fournisseurs, artisans et innovations. - Participer à la gestion du drive fournisseurs (fiches produits, fiches techniques ops, allergènes). - Contribuer à l'évaluation qualité des matières premières sélectionnées. Profil recherché Qualités personnelles : - Intérêt pour le secteur F&B et envie de contribuer à une expérience client de qualité - Aimer dégoter de nouveaux produits et rencontrer des artisans - Avoir un sens esthétique : belles assiettes, belles boissons, belles histoires - Rigueur et organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et à maintenir un suivi précis - Sens du détail : Attention portée à la qualité des produits, à la cohérence de l'offre et à la présentation des cartes Expérience et formation : - Étudiant en formation hôtelière, tourisme ou restauration (type BTS, école hôtelière, bachelor). - Première expérience en restauration appréciée Possibilité de logement à Nice Pourquoi rejoindre Panorama ? - Tu pourras profiter d'avantages exclusifs dans différents domaines grâce à notre partenaire HappyPal (sport, culture, loisir, shopping, service quotidien) - Grâce à notre partenaire Rosaly, tu pourras bénéficier d'un acompte sur salaire à tout moment, te donnant accès à une partie de ton revenu déjà gagné. Une solution simple et flexible pour mieux gérer ton budget au quotidien - Tu bénéficieras d'une réduction de -30% sur l'ensemble de nos restaurants - Parce que ton engagement mérite d'être récompensé, tu pourras bénéficier d'un dispositif d'intéressement et partager les fruits de la réussite collective - Chez Pano, on mise sur ton avenir : les opportunités d'évolution sont nombreuses et se construisent en interne. Grâce à notre parcours d'accompagnement sur mesure, tu pourras développer ton potentiel et évoluer avec nous - On te facilite aussi le quotidien avec des avantages comme le remboursement de 50 % de ton abonnement aux transports en commun