Panorama Group
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Missions principales
Accompagner la Responsable de l'offre et des achats dans la construction, l'optimisation et la mise en valeur de l'offre F&B, en contribuant au sourcing, au développement produit, aux analyses de performance et à la coordination entre les équipes opérationnelles et les équipes marketing.
Développement & suivi de l'offre :
- Epauler le pôle F&B sur les sessions de dégustation, retours produits et tests recettes.
- Participer à la création et à la mise à jour des cartes food & beverages sur l'outil de gestion (élaboration, structuration, présentation, optimisation).
- Aider à la rédaction et l'élaboration des fiches techniques et des supports opérationnels avec les chefs de cuisine et les chefs de bar.
Analyse & performance :
- Contribuer aux analyses de ventes et de marge (best sellers, flops, saisonnalité).
- Proposer des optimisations : prix, portions, présentation, cohérence avec l'identité du lieu.
- Suivre les tendances du marché et...