Les Maîtres Laitiers du Cotentin
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Nous recherchons un alternant qualité (H/F) pour une durée de 2 à 3 ans sur le site de Sottevast ou sur les sites de Méautis et Valognes
Rattaché.e au Chargé d'animation hygiène et sécurité produit et en lien avec le service Développement, vous avez en charge la qualification microbiologique et organoleptique sur paillasse et in situ des couples temps et température de nos chaines de production et de nos encours laitiers, en prenant en compte nos études HACCP. A ce titre, vos missions principales seront les suivantes :
- Revue de la documentation existante (HACCP, validations, fiches paramètres)
- Audit des pratiques dans les ateliers de prétraitement et fabrication en lien avec les temps d'attente des encours (lait cru, écrémé-pasteurisé ; crème ; caillé)
- Création d'un protocole de qualification théorique (en laboratoire/sur pilote) et pratique (remontées terrains, historique des autocontrôles)
- Elaboration puis rédaction des rapports de qualification
- Mise en forme d'une...
En cours de formation en Ecole Agro-Alimentaire, vous êtes motivé.e par une expérience dans le domaine de la Qualité dans une entreprise de transformation laitière. Votre curiosité, votre autonomie et votre rigueur vous permettront d'appréhender les missions qui vous seront confiées et de vous adapter à des interlocuteurs nombreux et variés.
Cette alternance vous permettra de contribuer concrètement à des projets structurants dans un monde industriel en pleine transformation.
Possibilité de déplacements sur nos autres sites de production (dans la Manche)
Poste à pourvoir en septembre 2025
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Durée (Mois): |
35
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