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Rattaché(e) au service R&D, vous serez en charge d'un projet de rénovation d'un produit existant. Dans un premier temps, vous monterez en compétence concernant le produit de boulangerie ou pâtisserie concerné, afin d'en comprendre son process de fabrication industriel. Puis vous établirez un plan d'action, le réaliserez à l'échelle laboratoire dans un premier temps puis sur la ligne de fabrication, et l'accompagnerez de toute une batterie d'analyses (organoleptique, conservation, nutrition, économique) qui aidera à l'avancée du sujet et à sa prise de décision. Ainsi, vous entretiendrez des relations étroites avec les services qualité, finance et production. Et vous participerez au quotidien à d'autres missions avec les autres membres de l'équipe afin de découvrir l'ensemble des projets menés par un service R&D.

Rattaché(e) au service R&D, vous serez en charge d'un projet d'innovation et de rénovation d'un produit existant. Vous effectuerez dans un premier temps une veille concurrentielle et un état des lieux du procédé actuel puis vous en établirez des axes d'amélioration possibles, en accord avec notre charte qualité. A travers ce stage, vous traiterez différents aspects de la R&D : sourcing matières premières auprès de nos fournisseurs, réalisation d'essais à l'échelle laboratoire et/ou industrielle, analyses des résultats, organisation de tests sensoriels, présentation de vos résultats lors d'instances décisionnelles, Vous partagerez au quotidien les préoccupations du service R&D et entretiendrez des relations étroites avec le service qualité et la production. Vous développerez vos méthodes de gestion de projet afin de vous préparer à votre futur métier d'ingénieur.